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春季養生與食補


  春天補養的渠道
   萬物生長,陽氣初生,春天是一個充滿生機的季節,體內的精、氣、神也在此時復蘇。
春季養生食補為上 “春氣之應,養生之道也”。對人來說,春天更應該注意飲食調養,以保健康。春季養生“當需食補”。但必須根據春天人體陽氣逐漸生發的特點,選擇其平補、清補的飲食,以免適得其反。
1 藥補:

  “中醫理論認為,春季進補應以平淡進補、補而不燥、因季而宜為原則”春季進補不同于冬季如的厚味進補,春季處于生發季節,也是病原微生物生長繁殖的旺盛季節,加之天氣變暖、雨水增多,人體新陳代謝旺盛,因此春補十分必要。春補主要用益氣健脾的中藥,如:黨參、西洋參、白術、淮山等藥材,在補充營養、加強消化吸收功能、提高自身免疫力等方面“做文章”;又因春季易產生濕熱性疾病,在進補時可以用點大清葉、金銀花、茯苓、薏米仁等清熱解毒利濕的中藥,以防上火。
2保健品
   保健品以保健為主,并不能代替治療藥品,因此用了要有益但不能傷身,其中補而不燥是很重要的,如適合春季的西洋參類品種。不過,特別要指出的是西洋參雖屬參類,但并不同于大補氣血的紅參、豐曬參,性味甘溫,非虛極之體不適合使用;而西洋參******的好處就是補而不燥。
3飲食調補
   俗語說“病從口入”,在細菌繁殖較快的春季,飲食調節也是春補的關鍵詞。深圳第二人民醫院營養科陳醫生認為,春季飲食應保持清淡;注意控制主食飯量;少吃動物內臟;多食富含維生素類食品。另外,要注意飲食衛生,防止病從口入。


  春季飲食三部曲
   在春天的旋律中,飲食上應注意以下三個“時”的不同。
   早春陰寒漸退,陽氣開始升發,乍暖還寒。根據祖國醫學“春夏養陽”的理論,此時可適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末,不僅能祛散陰寒,助春陽升發,而其中所含的有效成分,還具有殺菌防病的功效。此時宜少吃性寒食品,以防阻遏陽氣發越。
   仲春古人云,春應在肝。肝稟風木,仲春時節肝氣隨萬物升發而偏于亢盛。“按中醫理論,春天是肝主令之時,所以此時養生,首要養肝。肝與脾互為母子關系,健肝先健脾,因此春季的飲食養生以養肝健脾為大原則。同樣養肝健脾,不同體質也有不同食療方案祖國醫學認為,肝亢可傷脾(木克土),影響脾胃運化。因此,唐代藥王孫思邈曾講:“春日宜省酸增甘,以養脾氣”。。多吃酸味食物會使肝功能偏亢,故春季飲食調養,宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡可口,忌油膩、生冷及刺激性食物。此時可適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補脾胃的食物,少吃過酸或油膩等不易消化的食物。這時正值各種既富含營養又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時,如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等,應不失時機地擇食。

   晚春氣溫日漸升高,此時應以清淡飲食為主,在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外,可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶,防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品,以防邪熱化火,變發瘡癰癤腫等疾病。
以往我們往往強調冬令進補,其實,營養學家認為,中老年人有早衰現象者、患有各種慢性病而體形孱弱者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者,均可利用春天這個季節,根據個人體質及病情,選擇適當的食補方法,同樣以防病治病。老年人有上述情況者,可采用平補飲食。具有這種作用的食物有:蕎麥、薏仁等谷類,豆漿、赤豆等豆類,橘子、蘋果等水果以及芝麻、核桃等,可長期服用。春天天氣濕氣重,易困脾,所以更應少吃容易產生濕、滯的食物。 氣溫變化大,所以春季的營養構成應以高熱量為主,由于冷熱刺激可使體內的蛋白質分解加速,導致機體抵抗力降低而致病,這時需要補充優質蛋白質食品,如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。
三 春困,濕重如何補
   經常有朋友問,為什么春天人們容易出現春困、腿重等癥狀,這其實就是“濕”的一種表現。要祛濕,可用荷葉煲湯,也可在湯水中加入藿香、苡米、云苓等,每周12次,以達健脾祛濕之效。水蛇苡米湯、苦瓜芥菜豬骨湯、馬齒莧兔肉湯或蓮子杏仁露皆有此功效,推薦日常食用。
   有些朋友更強嚴重若經常,感覺疲勞、拉肚子、食欲不振、消化不良,甚至容易感冒,這些是脾虛較重的表現,則可在煲湯時適當加入淮山、黨參、北芪等藥材,以健脾益氣。黨參云苓煲雞則適合此類脾虛之人。
此外,肝火旺盛的人,則應著重疏肝,可用柴胡、白芍、黃芩、蛇舌草、車前草等煲水飲用。肝病患者,包括肝硬化、乙型肝炎患者,春天更應注意養肝。保持心情舒暢之余,采用疏肝健脾的食療方案,如雞骨草鯽魚湯、金針木耳田雞湯,忌食煎炸、燥熱、肥膩難消化的食物。
四老年人春天如何調補
   老年人如有陰虛內熱者,可選用清補的方法。這類食物有:梨、蓮藕、薺菜、百合等。此類食物食性偏涼,食后有清熱消炎作用,有助于改善不良體質。病中或病后恢復期的老年人的進補,一般應以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主,可選用大米粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。
五 春天哪些疾病好發,有何食療對策:
   我國醫學認為:“百草回芽,百病發作”,就是說,春天容易舊病復發。春天由于溫暖多風,適宜于細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播,容易侵犯人體而致病,所以,在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果,富含維生素C,具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜,富含維生素A,具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能,從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應食用,以提高人體免疫功能,增強機體的抗病能力,這類食物有芝麻、卷心菜、菜花等。
   到了春天,凡有肝陽上亢的人,特別容易出現頭痛、眩暈,這就是我國醫學早已指出的“春氣者諸病在頭”的原因。現代醫學也發現,春天的氣候變化,容易使人血壓增高,出現頭痛、頭暈、失眠等癥狀。飲食防治的方法是,每天吃香蕉或橘子250500克,因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子。另外,經常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等,對防治高血壓也有益處。
   胃及十二指腸潰瘍病,也易在春天發作,飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等物質豐富的豬肉湯、雞湯、魚湯、牛肉湯及菠菜、豆類、動物內臟和刺激性調味品,因為上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產生腹脹,增加胃腸負擔。飲食防治上,可采用蜂蜜療法,將蜂蜜隔水蒸熟后,于飯前空腹服用,每日100毫升,分3次服;或用牛奶250毫升,煮開后調入蜂蜜50克、白芨6克,調勻后飲用。這些,均有養陰益胃之功效。 

  有關使用補品的幾個注意點:
1 針對性的補:不妨進行一次中醫體檢。明確體質類型。然后再補。隨著生活條件的改善和健康意識的增強,服用補品已經很流行。認為,老年人藥補一定要慎重,首先,應咨詢有經驗的醫師或藥師,弄清寒熱虛實及陰陽氣血盛衰的狀況,決不能聽信哪些虛假廣告,盲目亂補,如身體不適癥狀明顯或已診斷有某些較重疾病者應上醫院治療,不能自作主張或聽憑他人經驗胡亂服藥。
2 應根據季節氣候和地域不同而進補,如春夏季節特別是炎熱的夏季一般不宜使用溫燥性的補藥。應注意虛不受補的情況,有些人雖然身體較虛弱,但往往在服用補益后,反而出現泄瀉、腹脹,或煩躁不適和“上火”等反應。
3 不要急于求成,應堅持淡補和緩補的原則,不要企求“一口氣吃成個胖子”,不要選用一些大辛大熱,過于寒涼或過于粘膩凝滯的藥物,尤其不要隨意選用一些溫腎壯陽的藥物使用,如鹿茸、鹿鞭、馬鞭、牛鞭、狗腎、海狗腎等,這些藥物溫性較強,含激素較多,不是腎陽虧虛較嚴重的患者不宜食用。還有部分膠類藥及熟地、黃桂等粘滯性較強的藥物,對脾胃虛弱,消化吸收不良的人也不宜隨意使用。
4 不要過分看重價格,追求稀有昂貴的補藥,有些人經濟條件好,在進補上常追求野山參、燕窩、魚翅等高檔補品,實際上并無必要,以燕窩、魚翅而言,含蛋白質雖分別達到50%83%以上,但均是一種不完全的蛋白質。總之,無論食補、藥補,均應科學合理,根據個人的具體情況,辨證施膳,辨證進補,適可而止,恰到好處。

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